Établissements Moiret assicura la tracciabilità delle spezie e dei condimenti

Établissements Moiret: spezie e condimenti per professionisti

Con sede a Grésivaudan (Francia), Établissements Moiret commercializza spezie e condimenti biologici per macellerie, salumerie, pescherie, catering e salumifici della regione Alvernia-Rodano-Alpi. Il suo impegno per l'innovazione ha portato l'azienda ad ampliare il proprio catalogo di salse e condimenti e a condividere ricette culinarie sul proprio canale YouTube. Fondata nel 1990, l'azienda ha una fatturazione annuale di 5,2 milioni di euro.

Il distributore di spezie e condimenti biologici Établissements Moiret ha implementato Easy WMS di Mecalux nel suo centro logistico di 1.000 m² a La Buissière (Auvergne-Rhône-Alpes, Francia). “Abbiamo deciso di digitalizzare il nostro magazzino per ridurre gli errori, garantire la tracciabilità delle scorte e preparare più ordini in meno tempo”, afferma Guillaume Lafosse, Direttore dell'azienda francese.

Il software di gestione Easy WMS interviene in tutti i processi del magazzino di Établissements Moiret, che opera in autonomia energetica grazie all'installazione di pannelli fotovoltaici. Il controllo è totale dal momento in cui i prodotti vengono ricevuti dai fornitori in Francia e Germania fino alla distribuzione degli ordini ai clienti della regione Auvergne-Rhône-Alpes. L'impresa è anche attenta alla tutela dell'ambiente: applica una politica di riciclaggio delle scatole, dando una seconda vita agli imballaggi già utilizzati.

Controllo completo delle scorte

"La nostra attività quotidiana consiste nello stoccaggio e nella distribuzione di spezie e condimenti per aziende alimentari come macellerie, gastronomie, pescherie e società di catering", spiega Lafosse.

Con l'aiuto di Easy WMS, il controllo delle scorte è infallibile. “Prima il nostro magazzino aveva delle ubicazioni fisse, cioè ogni referenza era assegnata a un luogo specifico.” Tuttavia, l'impresa aveva difficoltà nel tenere traccia dei lotti e delle date di scadenza. “Gli operatori dovevano ricordare a memoria dove si trovava ogni prodotto”, aggiunge Lafosse.

La digitalizzazione di questo processo garantisce che i prodotti biologici siano conservati in condizioni ideali. “Easy WMS organizza lo stock secondo il metodo FEFO. Gli articoli con le date di scadenza più vicine vengono spediti per primi al fine di diminuire al minimo la probabilità che scadano o diventino obsoleti in magazzino”.

Il software Mecalux aiuta anche il personale a localizzare i prodotti e a fare l'inventario fisico. “Prima un operatore poteva impiegare diverse settimane per contare le 800 referenze immagazzinate. Con Easy WMS, gli basta un'ora”, dice il Direttore di Établissements Moiret.

Il controllo delle merci ha migliorato la qualità del servizio offerto ai clienti. Monitorando il numero di scorte disponibili in ogni momento, è possibile organizzare in anticipo i rifornimenti. “La nostra priorità è eliminare qualsiasi possibilità di rottura di stock e controllare le condizioni di ogni lotto”, sottolinea Lafosse.

Il magazzino è suddiviso in tre aree distinte, dove i prodotti vengono distribuiti in base alle loro caratteristiche e al livello di domanda. La struttura è dotata di un sistema di controllo della temperatura che mantiene lo stock nella stessa fascia di temperatura per tutto l'anno. Dispone inoltre di una cella frigorifera di 500 m³ destinata alle referenze che devono essere conservate a temperatura controllata. “Easy WMS ci ha portato molti vantaggi: tracciabilità delle scorte in tempo reale, agilità di prelievo e migliore gestione delle forniture”, indica il Direttore del distributore alimentare.

Evoluzione della preparazione degli ordini

Easy WMS ha ottimizzato la preparazione degli ordini di Établissements Moiret. Questo processo è cruciale per l’impresa, che si impegna a consegnare i prodotti alle aziende alimentari entro uno o due giorni. La società utilizza un veicolo elettrico per garantire consegne a “emissioni zero” ai clienti nei pressi dello stabilimento di La Buissière.

“A seconda della stagione, processiamo fino a 120 ordini al giorno”, conferma Lafosse. Per svolgere questo compito, gli operatori girano per il magazzino prelevando i prodotti dalle scaffalature portapallet o dalle scaffalature di picking e poi li trasferiscono nell'area di consolidamento. Il Direttore dell'azienda francese sottolinea la velocità raggiunta nel picking: “Gli operatori si recano nel luogo in cui si trova l'articolo corrispondente seguendo il percorso predefinito da Easy WMS”.

Utilizzando i terminali a radiofrequenza, il software non solo velocizza la preparazione degli ordini, ma garantisce anche una precisione e una tracciabilità superiori. Questi dispositivi offrono un doppio controllo sulle attività di picking, in quanto gli operatori devono scansionare sia l'etichetta del prodotto che l’ubicazione del prodotto prima del prelievo, riducendo la possibilità di errori.

Logistica stagionale basata sui dati

L'attività di Établissements Moiret è altamente stagionale, con picchi di domanda che variano a seconda del periodo dell'anno. Per far fronte a questa complessità, l'impresa utilizza analisi avanzate per prendere decisioni migliori e affrontare i periodi di picco delle vendite.

“Easy WMS raccoglie ed estrae costantemente dati su ciò che accade nel nostro magazzino”, manifesta Lafosse. Grazie a queste informazioni, l'azienda francese può monitorare meticolosamente i processi logistici, anticipare situazioni impreviste e adottare misure proattive per incrementare l'efficienza.

“Easy WMS è stato integrato all'ERP Incwo per facilitare la gestione dei dati in tempo reale”, spiega il Direttore. Questa interconnessione fornisce una visione più completa e aggiornata delle attività, consentendo al team di vendita di accedere in tempo reale alle informazioni sulle scorte disponibili, tra gli altri aspetti fondamentali.

La digitalizzazione ha segnato una tappa importante nell'evoluzione di Établissements Moiret. Dalla gestione completa delle spezie al prelievo efficiente degli ordini, l'azienda ha ottimizzato ogni aspetto della sua supply chain per offrire un servizio eccezionale ai clienti.

"Easy WMS ci ha portato molti vantaggi: tracciabilità delle scorte in tempo reale, prelievo agile e migliore gestione delle forniture"

Guillaume Lafosse Direttore di Établissements Moiret